久米島名物「ゆくい処笑島」の車海老が口いっぱいに広がる、贅沢な沖縄そば

沖縄本島から西へ約100km、豊かな自然と歴史が息づく久米島に、久米島を代表する沖縄そば屋さん「ゆくい処笑島（わしま）」があります。「ゆくい」とは沖縄の方言で「くつろぐ」や「一息つく」という意味。その名の通り、笑島は訪れる人々にほっとできるひとときを提供しています。

人気メニュー「やわら車海老そば」

そんな名店の自慢の一杯は、久米島の名産「車海老」と地元の食材をふんだんに使った久米島そばです。2019年には、国内の優れた商品を審査する「にっぽんの宝物」（主催・同実行委員会など）の第4回全国大会でグランプリに輝き、今や全国の麺通から注目を集めています。

特に人気の「やわら車海老そば」は、脱皮直後の車海老をトッピングに使用しており、殻ごと気にせず楽しむことができます。赤いスープを啜れば、車海老の凝縮された旨味が一気に押し寄せます。さらに、低塩分・無添加の「久米島みそ」が織りなす風味が絶妙にマッチ。トッピングの車海老は、その深い旨味を際立たせる贅沢な存在感です。

久米島の天然水で育まれた島特産の「惣慶もやし」は、シャキシャキとした食感とみずみずしさのアクセントをプラス。久米島が取水量で全国No.1を誇る海洋深層水を練り込んだ「さんぼそば製麺所」の麺も、車海老の旨味が凝縮されたスープをほどよく纏い、一体感のある味わいが楽しめます。

店内は落ち着いた雰囲気で、窓越しに広がる久米島ののどかな景色を楽しみながら、心安らぐひとときを過ごせます。久米島空港から車で約10分という好立地で、観光の合間に気軽に立ち寄れるのもポイント。さらに、駐車場も完備されており、レンタカーでの来店も安心です。