6．那覇市のステーキ屋・豆知識
沖縄県民おなじみ「A1（エーワン）ソース」
「A1ソース」本島の人には聞き慣れない言葉かもしれません。イギリス産、アメリカでもお馴染みのステーキソースです。
沖縄のステーキ屋には必ずと言っていいほどテーブルに置かれ、常備している家庭も多い、沖縄人になじみのある調味料です。
主原料は玉ねぎやニンニク、りんごなどの青果類で酸味が強いことが特徴。
好みの分かれる味ではありますが、せっかく沖縄でステーキを食べるなら一度トライしてみてくださいね。
「Aサイン認可店」とは？
沖縄の飲食店で見かけるこのマーク。Aサインとは「APPROVED」の頭文字からきており、米軍人・軍属が店を利用しても良いという許可証の事です。
一定の衛生および建築の基準に合格した店だけが許可証を与えられていました。ジャッキーステーキハウスや、ステーキハウス88もAサインを与えられたお店です。
沖縄返還直前の1972年4月15日に廃止されましたが、今も名残で飾ってあるお店が多いので、チェックしてみてください。
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