スバコ二ジュッフィートキッチン｜山の上に佇む体も心も喜ぶカフェ

▲やんばる若鶏のバターチキンカレー／アグーの手ごねハンバーグプレート▲

沖縄本島北部、豊かな自然が息づく今帰仁村。
賑やかな通り沿いから一歩足を踏み入れ緑溢れる山道を進んでいくと、ひょっこりと現れる20フィートの小さなコンテナハウスがあります。

今回紹介する「スバコ二ジュッフィートキッチン」は、旅をする中で沖縄に魅了され移住を決めた店主が一から築きあげたカフェ。京都や大阪で料理の経験を積み、北中城村でカフェをオープンしたのち、さらなる理想の場所を求めて今帰仁村へと移転。
扉を開けると、そこには山の風と美味しい香りが満ちる、秘密の隠れ家のような空間が広がっています。店主が素材からこだわった沖縄の自然の恵みを味わいながら「体も心も喜ぶ」贅沢なひとときを。

1 . 体にいいものを。お店で出すものにこだわる理由

食材はやんばるや沖縄県産を中心に、体にも優しい丁寧なお料理が楽しめます。
ランチメニューはハンバーグ、カレー、パスタの３種類。いただいたのは1番人気のアグーの手ごねハンバーグです。

”家でも作れるけれど、どれも簡単には作れないクオリティーで”をモットーに、副菜から1品1品手の込んでいて一口食べるごとに心に染みる味わい。
手ごねハンバーグはアグーの肉汁が口いっぱいに広がり、さっぱりまろやかな和風仕立てのソースが素材の味を引き立てます。ごはんにも、店主のこだわりが詰まっています。

▲やんばる若鶏のバターチキンカレー▲

使用するお米は、佐賀県の知り合いの農家から仕入れた減農薬米。毎朝その日に使う分だけを精米し、五分づきに仕上げています。五分づき米は、白米に比べてビタミンB1や食物繊維が約3倍含まれるほか、マグネシウムや鉄分も豊富。さらに雑穀を加えて炊き上げることで、もちもちとした食感と奥深い味わいが楽しめます。

▲おフランスのガトーショコラ〜パッションパインソース〜▲

デザートにいただいたのは、「おフランスのガトーショコラ～パッションパインソース」。
ガトーショコラは、フランス産クーベルチュールチョコレートに沖縄県産のきび砂糖と卵を使用した、ねっとり濃厚な味わい。旬のパッションフルーツとパイナップルを合わせた自家製ソースが添えられています。
上品な甘さのガトーショコラに、南国フルーツの爽やかな酸味が絶妙に調和。濃厚でありながら重たさを感じさせず、最後のひと口まで心地よく楽しめる一皿でした。

▲ランチメニュー。パスタは週替わり▲

▲スイーツメニュー▲

2 . 20フィートのコンテナで作られた店内はまるで秘密基地のよう！

沖縄移住19年目の店主。沖縄に移住された当初は北中城村（沖縄県本島中部）でカフェをされていたとのこと。2021年11月に今帰仁村へ拠点を移しました。
現在お店が建つこの場所は、もともと木々が生い茂る山でした。重機を操り、自ら土地を切り開くところからカフェづくりはスタート。コンテナを運び込み、内装にも一つひとつ手を加えながら、世界に一つだけの空間をつくり上げました。

▲入り口▲

▲外の景色を一望できる窓▲

▲木の温もりを感じる店内▲

▲テラス席▲

▲外観▲

店内に入ると、まず目を引くのは正面いっぱいに広がる大きな窓。木の温もりを感じる空間にやわらかな陽光が差し込み、窓の向こうには豊かな緑が広がります。
この地へ移った理由を尋ねると、「自然が多く、沖縄本島の南部、中部とはまた違った雰囲気でゆったりありのままに過ごせる場所だと感じたから」と店主は話してくれました。

「今帰仁を好きになって帰ってもらいたい」。
そんな店主の想いは、料理や空間づくりだけでなく、この場所に流れる穏やかな時間そのものにも表れているようでした。