「タイラ製麺所国際通り店」で沖縄そば作り体験！

沖縄旅行で外せないグルメといえば「沖縄そば」。せっかくなら「食べる」だけでなく、自分で作る体験もしてみませんか？
那覇市・国際通り沿いにある「タイラ製麺所国際通り店」では、本格的な沖縄そば作り体験が気軽に楽しめます。今回は実際に体験してみて感じた、工程の流れや楽しさ、気になるポイントまで詳しくご紹介します。

＜もくじ＞
1.牧志駅すぐ！国際通り沿いで気軽に楽しめる沖縄そば作り体験
2.そば作りスタート！工程の流れを詳しく紹介
3.作った麺をその場で実食！持ち帰って楽しめるのも魅力

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1.牧志駅すぐ！国際通り沿いで気軽に楽しめる沖縄そば作り体験

「タイラ製麺所国際通り店」は、ゆいレール牧志駅から徒歩約2分。観光の中心地・国際通り沿いにある好立地です。店舗は地下1階にあります。
県内外に複数店舗があるタイラ製麺所ですが、沖縄そば作り体験ができるのはこの国際通り店のみ。予約はネットまたは電話から可能で、空きがあれば当日参加もできます。

体験は1人から参加OK。家族連れやカップル、友人同士など、幅広いシーンで楽しむことができます。体験（飲食は別）の所要時間は約1時間とコンパクトで、観光の合間にも気軽に組み込みやすいのも魅力です。

店内は、体験スペースとお食事処が併設されたつくり。体験の際は、予約時の名前を伝えて受付を済ませ、先に会計を行います。体験料金はひとり1,980円です。

体験で作る麺は2人前。1人前はお土産用として持ち帰り、もう1人前は店内で食べるか、持ち帰るかを選べます。今回は店内でいただくことにしました。
店内でいただく場合、別料金でトッピングも可能。私はソーキ（＋250円）を追加でお願いしました。

エプロンなど必要な道具はすべて用意されているため、手ぶらで参加OK。スタッフが丁寧に教えてくれるので、普段料理をしない方や小さなお子さんでも安心して楽しめます。

2.そば作りスタート！工程の流れを詳しく紹介

手を洗い、エプロンを着用したらいよいよ体験スタート。体験は大きく2つのステップに分かれています。

【ステップ1】
あらかじめ用意された生地を使い、伸ばしてカットし、ちぢれを出す
【ステップ2】
小麦粉とかん水を使って生地を一から作る。こねてひとまとまりにした後、音楽に合わせて足で踏んで仕上げます。

さっそくステップ1がスタート。綿棒を使い、体重をかけながら縦に長く、薄く伸ばしていきます。ただこの時点では、まだまだ伸ばし足りないとのこと。

続いて、生地を綿棒に巻きつけながらさらに伸ばしていきます。シンプルな作業ながら、均一に薄く仕上げるのは意外と難しく、力加減とコツが必要です。

綿棒の長さ以上に伸ばせたら、器械でさらに薄く均一に整えていきます。この工程を2回繰り返すと、かなり薄く仕上がりました！

しっかり伸ばしたあとは、いよいよ麺のカットへ。生地を器械に通しハンドルを回すと、シュレッダーのように細長い麺が次々と出てきます。思わず楽しくなる瞬間。

生地が麺へと姿を変えたら最後の仕上げ、スープに絡みやすくするため”ちぢれ”を出すひと工夫を行います。麺をおにぎりを握るように手のひらで包み込み、ぎゅっと力を入れると、麺がきれいにちぢれていきます。シンプルながら変化が目に見えてわかり、楽しい工程でした。店内飲食を選んだ場合、ステップ2の間に出来立ての麺で沖縄そばを作ってもらえます。

さて、続いてステップ2。小麦粉とかん水を使い、協力しながら生地をこねていきます。2人で参加した場合は、1人がこね、もう1人がかん水を数回に分けて加えていきます。ひたすら混ぜていく作業はなかなか体力を使いますが、店内に流れる沖縄民謡のおかげで楽しい雰囲気。

生地がまとまったら、次は足踏みの工程へ。音楽に合わせてリズムよく生地を踏んでいく時間は、自然と笑顔になれるひとときです。一緒に体験している人との会話も弾み、思い出に残る楽しい時間を過ごせました。

3.作った麺をその場で実食！持ち帰って楽しめるのも魅力

すべての体験が終わりひと息ついた頃、ステップ1で作った麺を使った沖縄そばが到着～！もっちりとした食感に、つるんとした喉越し。上手にちぢれた麺はスープとよく絡み、とても美味しく仕上がっていました。
自分で作ったという満足感も相まって、より特別な一杯。

ステップ2の体験で作った生地は、お土産として持ち帰り。綿棒と濃縮スープもセットになっているので、ステップ1と同じ工程を家でもう一度体験して、手軽に沖縄そばを食べる事ができます。そば作りの楽しい時間を自宅でも思い出せて2度おいしい点もポイントです。
その場で食べても、持ち帰って楽しんでもOKな「タイラ製麺所国際通り店」の沖縄そば作り体験。観光だけでは味わえない“体験型の思い出”を、ぜひ沖縄旅行に取り入れてみてはいかがでしょうか。