중요문화재로 아와모리 만들기? 역사 있는 공장에 로망을 느끼는 쓰카야마 주조소

쓰카야마 주조소는 나고시의 상점가로부터 뒷편에 들어간, 조용한 거리에 있는 아와모리의 공장입니다.

왕도의 관광 스포트는 아니지만, 주조소가 가지는 스토리와 건물의 역사적 가치에 차분히 팬이 늘어나고 있는, 아는 사람조차 아는 통한 스포트.

이 기사에서는 쓰카야마 주조소의 역사적 가치로부터 공장 견학(시설 견학), 제조하고 있는 아와모리 「쿠니카」에 대해 소개합니다.

<모쿠지>
1. 쓰카야마 주조소는 중요문화재이며 현역
2. 쓰카야마 주조소의 시설 탐험
3. 츠카야마 주조소의 아와모리 「국화」
4. 츠카야마 주조소의 기본 정보

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1. 쓰카야마 주조소는 중요문화재이며 현역

쓰카야마 주조소의 역사는 옛날 타이쇼 13년에 창업과 지금으로부터 약 100년전에 탄생했습니다. 오키나와현내에서 봐도 「노포」로 분류되는 주조소가 되고 있습니다.

외관은 오키나와다운 붉은 기와 지붕의 목조 건축. 일반적으로 이미지하는 「공장」에서는 멀리 떨어져 있기 때문에 「정말 여기에서 술 만들기를 하고 있는 것일까」라고 무심코 의심해 버리는 모습.
그런 오키나와다운 이 건물에 쓰카야마 주조소의 매력이 숨어 있습니다. 실은, 그 가치로부터 「중요 문화재」로 지정되어 있습니다.

부지 면적이 약 600평. 건물의 면적은 약 340평으로 현존하는 목조 건축으로 만들어진 붉은 기와 지붕의 저택 중에서는 최대급의 넓이를 자랑하고 있어 역사적 가치가 있기 때문에 중요문화재로 지정되어 있다는 것. 그 「슈리성」과 같은 취급입니다.

전쟁 전부터 있는 건물에서 아직 아와모리를 만들고 있는 것도 쓰카야마 주조소만이라든가. 여기에도 쓰카야마 주조소의 스토리가 존재하고 있습니다. 오키나와전에서 근처 일면이 폭격되었음에도 불구하고 쓰카야마 주조소만은 공격받지 않았다고 한다. 그 이유는 미군의 전략입니다.

전후 미군이 북부를 관리하는 사무소로서 이용하기 위해, 쓰카야마 주조소의 건물은 일부러 남겨졌다고 합니다. 그런 역사를 추적해 지금도 술 만들기가 행해지고 있는 것에 감개 깊은 생각으로 시켜 버립니다.

2. 쓰카야마 주조소의 시설 탐험

쓰카야마 주조소에서 즐길 수 있는 것은 예약 불필요한 공장 견학. 다만, 「공장 견학」이라고 해도 보통의 공장과는 한 맛도 뚜껑 맛도 다릅니다.

쓰카야마 주조소는 「공장」과 「주거」가 병설되어 있고, 아와모리 만들기의 장소뿐만 아니라 전전의 오키나와 양식의 건축까지 견학 할 수 버립니다.

한층 더 쫓기는 것처럼 독특한 것이 안내를 해 주는 모리씨 「아키무라씨」의 존재. 「블랙 기업에서 벗어나기 위해 오키나와 이주하고, 여기에서 일하고 있는데 전혀 쉬기가 없어~」라고 흐릿하게 한번 말을 꺼내면 더 이상 멈추지 않는다(웃음)

전하고 싶은 것이 너무 많은 것인지, 빠른 출구에서 쓰카야마 주조의 매력을 재미있고 이상하게 말해 주는 서비스 정신 왕성한 명물 안내인입니다.

그런 아키무라씨가 우선 안내해 주는 것이 공장. 붉은 기와 지붕의 외관과 치고 바뀌어, 큰 탱크나 병이 몇 개나 줄지어, 그 갭이 인상적.

나무가 하얗게 되어 있는 것은 쿠로코지균이 부착되어 있는 증거로, 이 균이 쓰카야마 주조소가 만드는 아와모리의 맛을 낳고 있다고 합니다.

그리고 다음에 안내해 주는 것이 깨끗하게 손질된 정원입니다. 이곳의 쿠로키는 수령 100년 이상이 되는 것 같고, 쓰카야마 주조소의 역사를 느끼게 됩니다.