오키나와에서 메밀이라고 하면 밀가루를 사용한 오키나와 소바가 일반적이다.

그러나 오키나와현 북부의 오기미무라에서는 시쿠에사에 이은 특산품 후보로서 수년 전부터 일본 소바의 생산이 행해지고 있어, 심기부터 제분까지의 전체 공정을 마을내에서 실시하고 있습니다.

이번에는 그런 오기미무라 특산의 일본 소바와 갓 튀긴 튀김을 먹을 수 있는 가게 「에스노노하나」에 방문해 왔습니다.

<목차>
1. 오기미무라 옆이 맛있는 이유
2. 볼륨에 탈모! 자루 소바 (오모리) 주문
3. 결론 - 점포 정보 -

1. 오기미무라 옆이 맛있는 이유

오기미무라는 원래 헹구고 일본 소바 재배를 시작한 것은 아닙니다.

농가씨가 포기해 버린 경작 포기지가 거칠지 않게 하기 위해서 곁을 심었더니 생각외 소바가 자라고, 열매 곁의 열매를 제분한 곳, 이것 또 생각외 맛있는 일본 소바가 생겼습니다.

눈치채면 마을의 특산품으로 하기 위해 소바 생산 조합을 시작해, 본격적으로 재배에 나서고 있었던 것이었습니다.

오기미무라의 와소바는 오키나와의 고온 다습한 기후를 고려한, 통상보다 빨리 수확하는 빠른 채움 스타일로, 면은 끈기와 코시의 힘이 특징. 향기는 거기까지 강하지 않지만, 소박하고 먹고 먹고 씹는 맛은 확실합니다.

2. 볼륨에 탈모! 자루 소바 (오모리) 주문

필자가 '강수의 꽃'에 방문한 것은 평일 오후 2시경.
점심 시간이 지났음에도 불구하고 4명의 테이블 좌석 4개와 6명의 좌석 좌석 2개가 있는 점내는 거의 만석이었습니다.

「에스노노하나」의 메뉴는, 자루소바 1,500엔, 1,000엔, 우동 세트 800엔, 700엔, 500엔, 오마카세 세트 1,500엔의 총 6품으로 모두 튀김 세트입니다.

필자는 이번, 거친 소바 큰 담을 주문.
「에스의 꽃」의 곁은 갓 갓 갓 갓 따뜻한 삼박자!

주문을 받고 나서 시작하기 때문에, 나오기까지 조금 시간이 걸립니다. 그동안 갓 튀긴 튀김을 받으면서 기다리는 스타일입니다.

우선 전채와 튀김 두부.

튀김은 갓 튀긴 것이 무작위로 제공.
순서도 내용도 일일로, 소금이나 튀김 두부의 국물에 붙여 주십니다.

이 날은 모즈쿠와 콩에서 시작하여 파파야, 섬 락쿄, 당근, 우엉, 콩나물, 감자, 겨자 등이 차례로 운반되었습니다.

기쁘게도, 이들은 모두 현지에서 채취한 무농약 야채. 그 때문에 시기에 따라 나오는 튀김도 다릅니다.
계절의 오키나와 야채는 물론, 파인애플·섬 바나나·로젤 등, 보기 튀김과는 거리가 먼 재료까지 나오는 경우도 있어요.하지만 이것이 버릇이 됩니다. 실은 필자, 아세로라처럼 새콤달콤한 로젤이 마음에 드시기도 합니다. 소금과의 궁합도 의외로 좋네요.

오키나와에서 튀김이라고 하면 통통한 옷이 두꺼운 것이 메이저입니다만, 부부가 본토 출신이라고 하는 일도 있어, 「에스의 꽃」의 튀김은 카라와한 의 얇은. 밖은 바삭 바삭, 안은 후크 호쿠입니다!

그냥 조심하십시오. 보통이지만 대형이지만 튀김은 일률. 그래서 나오는 곁에서 모두 먹고 있으면, 메인이 나오기 전에 배 가득해져 버립니다. 옆을 넣는 배의 공간도 비워 두세요.기다리는 것 약 15분, 드디어 삶은 갓 곁이 옮겨져 왔습니다.

남편 추천의 먹는 방법은, 양념의 와사비를 달아 다레에 넣으면서, 파와 생강은 국수 위에 흩어지는 것. 이렇게 함으로써 양념의 향기도 마음껏 즐기면서 맛볼 수 있어요.

또한 각 테이블에있는 월도 차도 숨은 돋보이는 역.가게 밖에 자생하고 있는 월 복숭아의 잎을 끓여서 만든 월 복숭아 차는, 튀김의 기름을 씻어 흘려 주는 깔끔한 맛!
대신 자유롭기 때문에 이쪽도 꼭 마셔보세요.

3. 결론 - 점포 정보 -

【고객의 “맛있다! '라는 목소리를 듣고 기쁨 춤추는 오카미 씨]

「에스의 꽃」의 메밀은 매우 소박.
전채와 튀김도 포함해 일종의 어트랙션과 같은 감각으로 곁을 맛볼 수 있는 것이 「에스노 꽃」의 매력이라고 할 수 있을 것입니다.

보시는 대로 상당한 양의 튀김이 옮겨져 오므로 배를 비우고 가는 것은 물론, 그 날 하루와 다음날 아침까지는 식사를 하지 않는 플랜으로 가는 것을 추천합니다.

가족으로 그룹으로, 오키나와에서는 드문 일본 소바와 현지 야채의 튀김을 맛보고, 방문해 보는 것은 어떻습니까?

【점포 정보】 江洲花 (에스 노, 꽃 화) 주소：에스노카 〒905-1315 오키나와현 구니가미군 오기미무라 오호 326-224 전화 번호 : 0980-43-3040 영업시간：11:00～18:00（15:00 이후는 필요 연락） 정휴일：수요일 주차장：30대 이상 주차 가능

호텔의 예약은 이쪽으로부터 부디

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